Né le 16 juin 1966 à Mont-de-Marsan

2m, 116 kg

Clubs précédents : Dax, Stade Français (2eme ligne)

Champions en 1998 et 2002

61 sélections en équipe de France

Il découvre le rugby seulement à vingt ans, il rejoint l’Union Sportive Dacquoise en 1985, il devient capitaine de l’équipe fanion rouge et blanc en 1993. Le 1^er juillet 1989, Olivier fait sa première apparition en équipe de France, contre la Nouvelle Zélande. Avec 50 sélections en équipe de France dont 8 comme capitaine, Olivier Roumat reste aujourd’hui le seul capitaine invaincu lors d’une tournée en Afrique du Sud